挨拶はめちゃ大切なことです。
1番といって良いくらいです。
声はその人の気合ですからね。
ぼそぼそっと小さな声で挨拶しても、相手には伝わらない。
元気な明るい挨拶をされたら、誰だって1日うれしくなってしまう。
相手が感激するような挨拶を、びっくりするような挨拶をしてみたら、生活が変わりますよ！
お客様へも、社内のコミュニケーションの第1歩もまず明るい挨拶からです。
簡単なようやけど、それが出来る人はなかなかいない。
まず挨拶で相手を自分の土俵に引き込もう!
接客用語ベスト８
「いらっしゃいませ」ご来店のお客様には
「少々お待ち下さいませ」お待たせする時には
「申し訳ございません」ご面倒をおかけする時には
「お待たせいたしました」お料理を出す時には
「はい」返事は必ず
「かしこまりました」ご用を承った時には
「ありがとうございました」お帰りの時には
「失礼いたします」接客前後には
＊語尾で一般に注意する事は
です→でございます
します→いたします
もらいます→いただきます
接客テクニック上級編
席を移るときのコツ「ちょっとごめんなさい」と手を触れる
「ネェ、先生」をつける
おなじみのお客様の帰店
一人で六人の客をこなせ
プロずれしないプロになれ
誘いに乗るより誘え
何が何でもほめる
ぜいたくなものを身に付ける
開店から閉店まで
1 開店前
開店前に確認すること
カウンター・カウンターの上、横、周辺は完全に整理、整頓されているか
カウンターの上に用意すべきものは補充されているか
ダスターは清潔なものが用意されているか
客席
壁面、天井の汚れ、ガラスの汚れはないか
テーブル、イス、ついたての配置、清掃は完全か
床面の清掃は完全か
灰皿はきれいになっているか
出入口のドアーに汚れはないか。出入口、店頭にゴミ、チリはないか
店頭、店内の植木は整備されているか
化粧室
便器、手洗器の清掃は行き届いているか
化粧室に必要な備品、器具は揃っているか
鏡に汚れはないか
床、壁、天井、換気扇は清掃されているか
店まわり
店の前の周辺は十分きれいにされているか
２ 入店
用語と動作
お客様が入ってきたらすぐに「いらっしゃいませ」
お客様に聞こえる声ではっきりとていねいに
作業中は、作業を一時中断して会釈する
お客様を誘導する
お客様の2～3歩先に立って、お客様の歩速に合わせて誘導
「どうぞこちらへ」
混みあっているとき、団体の場合にはお客様に人数の確認をする
「何名様でございますか」
3 閉店前
閉店時に確認すること
客席
テーブル、イス、床、壁面、ガラスの清掃は完全か
灰皿は清掃され、吸いがらは完全に処分されているか
カウンター
カウンターの上、横の面の清掃は完全か
カウンターの下の棚の整理、整頓はよいか
カウンターの上の用意すべきものは補充したか
その他
電気のスイッチ
(看板、換気扇、ステレオアンプ、自動ドア)
冷暖房用(クーリング・タワー、パッケージ)
戸締りは大丈夫か
トイレの水もれ確認
水道の蛇口
ガスの元栓
更衣室のタバコの始末
今日はこのへんで！
今日も読んでくれて、おおきに！
ありがとう！
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